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美食分享:冬菇姜葱蒸滑鸡、西芹炒腐竹、青椒榨菜肉丝

发布日期:2020-07-21 04:49   来源:未知   阅读:

冬菇姜葱蒸滑鸡

做法

1:杀好的草鸡洗净,沥干水

2:鸡肉斩成小块,葱头和生姜去皮洗净,拍扁切丝,拌入鸡肉中

3:干冬菇洗净浸泡软

4:冬菇挤干水分,切成条,放入盆中,调入盐、酱油、料酒、淀粉、食用油搅拌均匀,腌制20分钟左右

5:放入蒸锅中的蒸架上

6:遮上锅盖,隔水大火蒸20分钟

7:取出撒点葱花拌匀即可西芹炒腐竹

腐竹提前泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段,再切成丝待用;芹菜洗净撕去老筋,也切成长5厘米左右的丝;生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花;

热锅放油,下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒约一分钟;

下入西芹,翻炒两分钟左右;放入适量的剁辣椒炒匀;

放入适量的盐、少许鸡粉、葱花炒匀即可。青椒榨菜肉丝

猪肉切丝,用料酒,酱油,糖抓匀少许码味10分钟至半小时。青椒去蒂,籽,怕辣的去筋。切细丝备用。油锅烧热,爆香姜蒜末,将腌制好的肉丝倒入翻炒到7-8成熟,承起备用。

另起油锅,下青椒丝翻炒,到7成熟的时候加入榨菜丝炒匀,再加盐调味试试咸淡。继续翻炒到青椒丝9成熟,倒入肉丝,翻炒到熟起锅。

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